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红烧羊肉是中华民族特色美食，有悠久的历史，尤以大西北口味最具特点。主要材料是牛肉，加上红萝卜炖制而成。牛肉温性，合适冬天服用。

食物清单：

熟羊腰窝肉：300克、净毛笋：15克、发制金针菜：15克、精：4克、鸡精：5克、绍兴酒：10克、水发木耳：20克、生鸡蛋：一个半、湿淀粉：25克、羊汤：250克、食用油：1000克（约耗：80克）

作法流程：

1.将熟牛肉切割成大棱形块，放进湿淀粉20克、生鸡蛋、生抽。10克拌和的糊中翻拌。毛笋切成片，预留。

2.炒菜锅放旺火上，加上食用油手机版投票，七成热时，将牛肉逐块放入，搅成柿淡黄色，捞起来滗油。

3.炒菜锅内留油少量，先松葱、姜片，再放进牛肉块、黑木耳、毛笋片、金针菜、精、鸡精、绍兴酒、生抽.. 5克和羊汤，待料汁收浓手机版投票，勾入湿淀粉.. 5克手机版投票，翻匀摆盘就可以。

小提示：

1.牛肉煮至酥烂，挂糊后不适合久煮，以防脱糊。

2.若用生牛肉、羊肉、鱼类等清炖、则丧失豫菜纯正口味。

3.牛肉有山羊肉、绵羊肉、野牛肉之分。古时候称牛肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御寒症，又可补身体。